Rață la cuptor, de Crăciun, cu legume crocante și sos delicios. Rețeta lui Jamie Oliver!

 Să prepari rață la cuptor cu legume crocante, de Crăciun, este cea mai inspirată alegere, dacă ți-ai propus să îți surprinzi invitații cu un preparat sofisticat.

Rață la cuptor, de Crăciun, desăvărșită după rețeta lui Jamie Oliver, îți va asigura succesul. Este simplu de preparat, are un gust de neuitat și în plus, face bine tenului. Da, da, ai citit bine! Cercetările arată că francezii au mai puține riduri și tenul le îmbătrânește mai greu, datorită grăsimii de rață și gâscă, carne pe care o consumă în mod constant.

Iar Jamie Oliver știe acest secret și îl folosește frecvent în rețetele sale. Rața la cuptor, cu garnitură de legume crocante în sos delicios este una dintre propunerile sale imbatabile.

Pentru rață la cuptor cu legume ai nevoie de:

Ingrediente pentru prepararea raței

  • 1 rață de peste 1,5 kg;
  • 1 clementină;
  • 1 căpățână de usturoi;
  • 2-3 frunze de dafin;
  • 2 lingurițe de five spices (amestec de condimente chinezești);
  • sare și piper;
  • 2 cepe roșii;
  • 2 morcovi;
  • 3 linguri de făină;
  • 2 căni de supă de pui;
  • 100 ml vin roșu.

Ingrediente necesare pentru prepararea legumelor crocante:

  • 800 g morcovi;
  • 350 g păstârnac;
  • 350 g sfeclă roșie;
  • 800 g cartofi;
  • 6 linguri de grăsime de rață (se găsește de cumpărat);
  • rozmarin proaspăt;
  • sare și piper.

Mod de preparare sos pentru rață la cuptor cu legume

Scoate rața din frigider cu jumătate de oră înainte de a te apuca de gătit.

Crestează pielea raței cu un cuțit ascuțit pentru ca grăsimea din piele să poată pătrunde și în carne. Asezonează rața cu sare, piper și five spices.

Curăță clementina și introdu-o tăiată pe jumătate, în interiorul raței. Strecoară în interior și frunzele de dafin mărunțite. Pune rața într-o tavă  și las-o la cuptorul setat la 180 de grade, pentru 1 ora și 20 de minute.

Cât timp va sta la cuptor, ocupă-te de legumele crocante.

Acestea se curăță, se taie sub formă de bastonașe. Când sunt fierte pe jumătate, legumele se iau de pe foc, se scot din apa în care au stat și se pun într-o tavă. Toate, în afară de morcovi, ceapă și usturoi. Cu ele vei avea altă treabă, le vei folosi pentru sos!

Pune deasupra legumelor (sfeclă, păstârnac, cartofi) o parte din grăsimea raței de la cuptor. Drege-le cu sare și piper după gust, aromează-le cu rozmarin proaspăt și coace-le la cuptor, la 220 de grade, timp de 30-40 minute.

Te-ar putea interesa și “Fursecuri de post cu nucă”

 Preparare sos

Ia acum morcovii tăiați grosier, ceapa tăiată în sferturi și căpățâna de usturoi și adaugă-le în tava în care s-a copt rața. Tăvălește-le prin grăsimea din tavă, pune apoi rața peste patul de morcovi și ceapă și dă totul la cuptor, la 180 de grade, încă vreo 40-45 de minute.

Scoate rața pe un platou și ocupă-te de sos. Pasează cu mixerul într-o cratiță legumele pe care le-ai avut în tavă, lângă rață. Când amestecul are consistența unui piure, adaugă cele 3 linguri de făină, vinul roșu și supă.

Sosul se pune pe foc, aproximativ 15 minute. Va fi gata după ce scade și începe să se îngroașe. Sosul rezultat se strecoară și se transferă într-o sosieră.

Poftă bună și să ne spui cum ți-a ieșit!

Te-ar putea interesa și “Tort de post cu vișine și ciocolată”

Related Posts

Lasă un comentariu

Privacy Preferences
Politica de confidențialitate
Societatea prelucreaza o serie de date cu caracter personal ale Utilizatorilor (fie ca sunt sau nu inregistrati) atunci cand utilizeaza Site-ul si/sau orice Serviciu oferit de Doinita Oancea.ro (spre exemplu cand cumparati un abonament sau participati la concursurile si/sau campaniile noastre).

Aceasta politica de confidentialitate („Politica”) descrie ce tipuri de date cu caracter personal sunt prelucrate, cum sunt acestea utilizate, care sunt optiunile dvs. in legatura cu aceste prelucrari, precum si modul in care Noi vom respecta drepturile pe care le aveti in calitate de persoana vizata conform legislatiei privind protectia datelor cu caracter personal, inclusiv Regulamentul (UE) 2016/679 („GDPR”).

INAINTE DE A UTILIZA DOINITAOANCEA.RO, SAU ORICARE DINTRE SERVICIILE NOASTRE, VA RECOMANDAM SA CITITI CU ATENTIE ACEASTA POLITICA PENTRU A INTELEGE CUM VA SUNT PRELUCRATE DATELE CU CARACTER PERSONAL.
%d blogeri au apreciat: